Ingredienti (per 4 persone):
– 260 gr Fusilli di farina integrale macinata a pietra;
– Basilico fresco in foglie;
– 50 gr Pinoli sgusciati;
– 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva;
– 40 gr Parmigiano Reggiano.
Tritare finemente i pinoli con basilico e parmigiano, amalgamando con olio extravergine d’oliva (aiutandosi con l’ausilio di un mixer da cucina).
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, lasciandola leggermente al dente.
Amalgamare la pasta ancora bollente con il trito e servire ben calda.
